Chocolates artesanales y un alfajor blanco premiado: el mejor momento de Thionis
Visitamos la chocolatería Thionis, ubicada en Ensenada, para conocer su nuevo alfajor con avellanas, que este año se destacó al obtener el premio al Mejor Alfajor Blanco en el Mundial del Alfajor, realizado en La Rural. Con más de 400 productos en competencia, Thionis se alzó no solo con el galardón al mejor alfajor, sino también al mejor packaging.
Esta empresa familiar, que abrió sus puertas en 1994 en la esquina de La Merced 103, Ensenada, fue diversificando su producción con el paso de los años. Lo que comenzó como una heladería, hoy incluye chocolates, alfajores y licores. De cara al próximo domingo, ofrecen productos exclusivos para el Día de la Madre, como zapatos, carteras y bombones hechos enteramente de chocolate.
En la actualidad, la estrella de la casa es el alfajor con crema de avellanas, hecho con tapas de galletita de chocolate semiamargo, el toque final de chocolate cobertura blanco (no baño de repostería), lo que le valió el primer premio en su debut en el certamen. Su costo es de 2.500 pesos por unidad. Otro de los más pedidos, según los propios fabricantes, es el alfajor de Marroc.
Pero además de alfajores, en Thionis se pueden encontrar barras de chocolate, bombones de todos los colores, chupetines, frutos secos bañados en chocolate y una amplia selección de licores, cafés y tés para acompañar. También se puede disfrutar de un café en el lugar.
Silvina Tioni y su hermano Diego son quienes llevan adelante la empresa familiar, que suma 12 locales entre Ensenada, Berisso y La Plata. Y aunque cuentan con una gran aceptación en la región, aún no tienen planes inmediatos de expandirse a CABA u otras zonas del país.
La elaboración artesanal es el sello distintivo de Thionis, y siempre buscan nuevas ideas para seguir innovando: “La familia crece y sumamos propuestas. Nos adaptamos a las fechas del calendario, como el Día de la Madre, Pascuas, Año Nuevo, Navidad y Día del Niño, lo que nos demuestra que ni los helados ni los alfajores son productos estacionales, requieren una presencia constante”, explicó Silvina, quien atiende al público en la chocolatería de Ensenada desde su apertura, en 2016. “Para nosotros es una forma de vida. Todos en la familia aportamos lo nuestro”, añadió.
En la parte trasera del local, una máquina empaquetadora es clave en la línea de producción, junto a la fábrica chocolatera instalada en el mismo lugar. Todos los locales cuentan con opciones de envío a través de aplicaciones de reparto o delivery del propio local.
